1. A borjúcombot vékony csíkokra vágjuk és egy forró serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk. Kivesszük a serpenyőből és szintén kevés olajon a felaprított hagymát megdinszteljük.

2. Hozzáadjuk a húst, reszelt citrom héját, a fehérbort, a főzőtejszínt, az aprított petrezselymet, sót, borsot. 1 órán át főzzük, amíg hús megfelelően elkészül, besűrűsödik (ha szükséges, akkor vízzel pótolhatjuk az elfőtt folyadékot), végül tésztával vagy röstivel tálaljuk.