1.  A sült húsok és zöldségek visszamaradt szaftjának egyik legjobb felhasználási módja, ha vörösboros gravyt készítünk belőle. A marhahús alaplevet a vörösborral együtt felforraljuk, hogy az alkohol elpárologjon belőle.

2.  Ezt követően a pecsenyelét egy edényben a liszttel csomómentesre kikeverjük, majd a béchamel elkészítéséhez hasonlóan apránként hozzáadagoljuk a vörösboros levet gyors kevergetés mellett. Addig főzzük, amíg a gravy kicsit besűrűsödik. Tökéletes sült húsok vagy az angol Yorkshire Pudding mellé.