Vaníliás Lefse

A tésztához:

• 40 dkg burgonya
• 20 dkg liszt
• 1 ek. kristálycukor
• 5 dkg margarin
• 2 dl főzőtejszín
• 1 tk. só

A töltelékhez:

• 15 dkg vaj
• 3 dkg porcukor
• 2 dl tejföl
• 2 ek. vanília aroma

Elkészítés:

1.  A burgonyákat meghámozzuk és forró, sós vízben puhára főzzük. Ezután leszűrjük, krumplinyomóval áttörjük. Hozzákeverjük a margarint, cukrot, sót, tejszínt, majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, gyúrjuk össze a liszttel.

2.  A tésztát osszuk el 8 egyenlő részekre. Lisztezett felületen nyújtsuk 2-3 mm vastagságú kör alakra. Egy forró serpenyőben mindkét felüket süssük meg. Tányéron tegyük egymásra őket és konyharuhával takarjuk le, hogy megpuhuljanak.

3.  A töltelék hozzávalóit egy robotgép segítségével csomómentesre keverjük. Végül megkenjük a tésztákat, feltekerjük, 4-5 cm-es részekre felvágjuk, 30 percre hűtőszekrénybe tesszük és porcukorral megszórva tálaljuk.