1. Ha szükséges, akkor a garnélát megpucoljuk, apróra vágjuk. Egy forró serpenyőben, kevés vajban megfuttatjuk, majd kivesszük.

2. A kaprot felaprítjuk és összekeverjük a garnélával, majonézzel, mustárral. Hűtőszekrényben egy órám át pihentetjük.

3. A kenyérszeletek mindkét felét megpirítjuk. Teszünk rá a garnélás keverékből, majd a tetejét kaviárral díszítjük. Végül egy fél szelet citrommal tálaljuk.