1. A hagymákat megpucoljuk, összeturmixoljuk.

2. A vajat egy edényben felolvasztjuk. A lisztet gyors kevergetés mellett hozzáadjuk, kicsit megpirítjuk.

3. További folyamatos gyors kevergetés mellett beleöntjük a vízben feloldott húsleveskockát, a hagymát, a barna sört. Ezután hozzákeverjük a worcestershire szószt, a passzírozott paradicsomot, sót. Alacsony lángon addig főzzük, amíg az öntet kicsit besűrűsödik.

4. A burgonyákat megpucoljuk, hasábokra vágjuk és bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Végül a sült krumplira rászórjuk a felkockázott mozzarella sajtot és az öntettel meglocsoljuk.