1. A padlizsán végét, a szára felől levágjuk, majd félbevágjuk. Beolajozzuk és lefelé fordítva, sütőpapírral bélelt tepsiben alufóliával letakarva, 200 fokra előmelegített sütőben, 30-35 perc alatt megsütjük.

2. Hagyjuk kihűlni, ezután a héját lehúzzuk. A padlizsánt egy mixerbe tesszük és hozzáadjuk a fokhagymát, petrezselymet, sózzuk, borsozzuk. Összeturmixoljuk, végül pirítóssal tálaljuk.