1. A hagymát, fokhagymát, répát megpucoljuk és felaprítjuk. A karfiolt rózsáira szedjuk.

2. Egy edényben kevés olajon a hagymákat megdinszteljük, majd hozzáadjuk a répákat és a pirospaprikát. Átkeverjük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

3. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt, és ismét felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kb. 30 percig főzzük, amíg a karfiol megpuhul.

4. A tejfölt kikeverjük a liszttel és hozzáadunk 2 ek. levet. Csomómentesre keverjük, majd visszaöntjük a levesbe. Még öt percig forraljuk. Végül hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, átkeverjük és tálalhatjuk az így elkészült karfiollevest.