1. Az elrakásra szánt üvegeket alaposan kimossuk.

2. A paprikákat megtisztítjuk, kicsumázzuk. Egy aprítógép segítségével összeaprítjuk, majd összekeverjük a sóval és egy napig állni hagyjuk. Így a felesleges víz kiválik belőle. Végül a darál paprikát üvegekbe töltjük és lezárjuk.